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青海在世界各地打造拉面经济

发布时间:2019-10-09 19:31:29 编辑:笔名

青海在世界各地打造“拉面经济”

新华西宁6月2日电( 庞书纬)每天清晨,38岁的马文伟做完简短的晨祷,便开始了一天的忙碌。20年前,他依靠拉面手艺,离开家乡青海只身来到广州。如今,他在广州的拉面馆已经拥有两家分店。

牛肉拉面,是西北穆斯林群众喜爱的日常美食之一。一碗正宗的青海牛肉拉面,需要经过三遍过水,手工揉拉,配上青藏高原特有的牦牛肉、牛油、牛骨汤等30多种天然配料精制而成。

青海位于青藏高原东部,拥有回族、撒拉族等穆斯林人口110多万,是中国穆斯林群众较为集中的省份之一。

上世纪80年代,青海省化隆县的回族农民韩录、马乙卜拉等率先到福建厦门创业,开创青海农民在东南沿海城市开办拉面馆的先河。如今,越来越多的青海人在更多城市从事牛肉拉面生意。

据青海省人力资源和社会保障厅提供的数据,目前青海的回族、撒拉族群众已在中国100多个城市开办了近3万家牛肉拉面馆,年收入超过20亿元,实现稳定劳务输出超过10万人,“拉面经济”收入已占到青海农民在外劳务收入的一半以上。

青海人还将目光瞄准了海外市场。据当地媒体报道,目前青海人仅在新加坡、马来西亚两国开办的牛肉拉面馆就有近500家。特别是在马来西亚,青海牛肉面馆已遍布吉隆坡、槟城、新山等20余座城市。

青海鼓励打造属于自己的拉面品牌。如今,仅化隆县就有40多个拉面品牌在省外乃至国外注册。

为促进“拉面经济”发展,青海在拉面馆相对集中的近60个内地城市成立办事处,为在当地开拉面馆的青海人提供咨询,并为他们办理《劳务输出证》。这本被称为“打工护照”的《劳务输出证》扉页上有青海拉面简介,后面依次加盖了就业、公安、民政局、教育等部门的公章和审核意见。

“有了‘打工护照’,我们在那儿都可以找到自己人。”马文伟的妻子马小翠说。

(来源:新华)

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